《味道》——走進(jìn)鞍山市上海信利熏臘店
編輯：2020-03-06 11:12:14
老鞍山人大概都知道：無錫老正興餛飩、天津狗不理包子鋪、開封灌湯包、老四季面館、上海信利熏臘店~這些店都是1956年中央商業(yè)部為支持鞍鋼生產(chǎn)，從上海、天津等大城市遷過來一些飯館，以滿足那些前來支援鞍鋼建設(shè)的南方技術(shù)人才的口味，還有一批洗衣店、照相館和理發(fā)店也同時(shí)搬遷來鞍山。這也能從側(cè)面反映當(dāng)時(shí)全國(guó)在鞍鋼的工人一定不是少數(shù)。新中國(guó)成立后，沒有人比那一代的工人階級(jí)更富有激情，更沒有人比那一代的東北工人更驕傲。哪怕倒了一輩子鋼水，哪怕打了一輩子鐵釘，他們都會(huì)覺得已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值。
這家店是1931開在上?；春Ｂ飞系?，1956年公私合營(yíng)后為了能讓支援鞍鋼的上海人吃到家鄉(xiāng)味道搬遷到鞍山，所以店名還保留上海二字，自創(chuàng)立之日起，就傳承了傳統(tǒng)手工這一傳統(tǒng)技藝，歷經(jīng)百余年的研究、制作和拓展，制作工藝考究、配料科學(xué)合理、制作過程獨(dú)特、熏臘味十足、色香味俱佳，成為眾人喜愛的熏臘食品。熏臘制品包括腸類制品和分割肉制品兩大類，主要包括肉棗、臘腸、靈芝肉、楓葉肉、叉燒肉等。
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